2025年産の黒小豆は完売致しました。ありがとうございます。尚、来年は黒小豆の作付けを検討中で次回販売の予定はありません。早生小豆は来年も引き続き栽培予定、販売予定です。どうぞ宜しくお願い致します。 ※３つ以上ご購入またはゆうパックでのお届けご希望の方は こちらの【複数ご注文】の方からご注文をお願いします。 馬耕の畑で育った黒小豆です。 はじめの耕起、中耕・除草は馬とともに、 収穫はひとさやひとさや手作業で。 黒小豆は岩手在来の黒色の小豆です。 表皮が比較的薄くこし餡に適しています。 お赤飯にしても色がきれいに出ます。 また、黒色の小豆には抗酸化ポリフェノールのアントシアニンが豊富です。 農薬、肥料を使っていない小豆はゆでこぼししなくても えぐみもなく美味しく茹でられます。 【小豆の茹で方】 小豆はかならず吸水させずに茹でてください。 小豆は他の豆とは違い表皮からは吸水せず白い部分(吸水口)から 水を吸います。 新豆は、まだ発芽するには早いので吸水口を閉じてしまう傾向があり 水につけてから茹でると茹でムラができやすくなりますので ご注意ください。 茹でこぼし、アク抜きは不要です。